Prodotto Biologico – Sicilia[vc_row][vc_column width=”1/2″ css=”.vc_custom_1598521656978{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_single_image image=”4339″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_empty_space][vc_column_text]
Fave Secche con Guscio Bio
Le fave, ricchissime di sali minerali, costituivano per le popolazioni contadine il serbatoio di energie per poter affrontare il duro lavoro dei campi. Spesso l’unica risorsa in tempo di guerre o carestie. Attualmente rimane un alimento molto importante nella dieta di diversi popoli del Nord Africa. Al giorno d’oggi è, senz’altro, un pasto salutare, corroborante e gratificante. Ricche di proteine e povere di grassi, le fave secche sono un ingrediente versatile. Un vero “comfort food” per le sere invernali, da poter preparare in anticipo.
Come tutti i legumi essiccati necessitano di ammollo. Le fave secche con la buccia vanno ammollate in acqua e bicarbonato per almeno 24 ore
Il tempo di cottura delle fave secche varia in base all’utilizzo. Il minimo resta comunque un’ora per zuppe e minestre, fino ad arrivare alle 2 ore di purè e creme.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
